Sorbete de mojito - 1080 Recetas

Ingredientes para 4 personas:

Elaboración:

Lo primero que tienes que hacer es el almíbar. Pon a cocer el agua con el azúcar hasta que este último se disuelva y adquiera un poco de espesor. Después deja enfriar.
Ralla la piel de la lima sin llegar a la parte blanca.
Pica muy finamente las hojas de menta.
Haz zumo con las limas y cuela la pulpa. Añádele la ralladura de su piel, las hojas de menta y el almíbar a temperatura ambiente. Reserva.
Y ahora te planteamos las 2 formas de terminar este cóctel:
La 1ª es utilizando hielos: tritura mucho mucho los hielos y comienza a hacer tu mezcla.
Echa primero el ron blanco, báñalo con el zumo de lima y por último rellena con agua con gas. Remueve
Y sírvelo rapidísimo.
La 2ª opción es utilizando, en vez de hielo, clara de huevo. Móntala a punto de nieve con un poco de sal. Y añádela a la mezcla del paso 4.
Mételo todo en el congelador durante unas 4 horas. Es importante que remuevas esta mezcla cada 40 minutos. ¿Que no puedes? No pasa nada, sólo tendrás que sacarlo y dejarlo una media hora para que atempere. Después tendrás que triturarlo junto con el ron y con el agua con gas.
Que lo has podido mover cada 40 minutos. Genial, tu helado de mojito no se habrá cristalizado y será más manejable.
Pasadas las cuatro horas, sácalo y déjalo reposar 15 minutos. Después mézclalo con el ron y el agua con gas. Remueve bien y sirve tu sorbete bien fresquito.