Ingredientes:
- 6 huevos
- 1 litro de leche
- 2 sobres de Flan clásico (Mandarín)
- 8 cucharadas soperas de azúcar
Ingredientes caramelo:
- 3 cucharadas soperas de azúcar
- 1 cucharada de agua
Elaboración caramelo:
- Pon cuatro cucharadas de azúcar y una de agua en una cazuela y remover.
- Una vez esté, echa en la horma en la que luego irá el pudin.
Elaboración pudin:
- Separa las yemas y las claras.
- Pon la leche a hervir en un cazo, salvo una taza que dejaremos fría.
- Pon las yemas y el azúcar con la leche fría en un bol.
- Añade a esta mezcla los dos sobres de Flan clásico.
- Cuando la leche de la cazuela esté hirviendo, añade esta mezcla.
- Remueve todo constantemente y cuando vuelva a empezar a hervir, retira del fuego.
- Por otro lado, monta las claras a punto de nieve.
- Cuando estén las claras montadas, añádelas a lo anterior, mezclando envolviendo sin remover en círculos/batir para que no se destruya la textura (¡muy importante!).
- Pon todo en la horma en la que previamente hemos echado el caramelo.
- Cuando se enfríe, reserva tu pudin en la nevera hasta el momento de servir.
