Ingredientes para 2 personas:
- 2 Doradas de unos 150g cada una
- 450g de Setas
- 100g de Queso de Cabrales
- Sidra o Vino blanco
- 1 Cebolla
- 2 dientes de Ajo
- 50gr de Harina
- 2 vasos de Caldo depescado
- Aceite de Oliva
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
- Trocea la cebolla en aros y colócala en la base de una bandeja apta para horno.
- Salpimenta las doradas y colócalas sobre la cebolla.
- Báñalo todo con un chorro de aceite de oliva y otro de sidra o vino blanco.
- Mételo en el horno precalentado, durante 40 minutos, a 180ºC.
- Mientras, prepara la guarnición: echa un chorro de aceite en una sartén y sofríe, a fuego medio, los ajos loncheados.
- Cuando empiecen a dorarse añade las setas también troceadas.
- Una vez tus setas estén listas, es el momento de incorporar la harina. Deja que se tueste un poco.
- Incorpora poco a poco medio vaso de sidra o vino blanco y el caldo de pescado caliente.
- Por último echa el cabrales y remueve bien para que se forme tu bechamel, a fuego lento, mientras se derrite el queso y se integra con el resto de ingredientes.
- Cuando tu pescado esté listo, retira del horno, añade la cebolla a las setas con cabrales y emplátalo.
- Sírvelo bien caliente.
