Ingredientes para 4 personas:
- 300g de Brócoli
- 1 Puerro
- 1 Diente de ajo
- 1/2L de Caldo de Ave
- 100g de Queso Azul
- 2 vasos de Leche
- 1 vaso de Nata
- 2 cucharadas de Harina
- 100g de Jamón Serrano en tacos
- Nuez Moscada
- Aceite de Oliva
- Sal y Pimienta
Elaboración:
- Limpiamos y pelamos el Brócoli, el Puerro y el diente de Ajo. Del brócoli elimina las partes más duras.
- Troceamos el Brócoli y el Puerro y junto con el diente de ajo lo ponemos a cocer en una olla con el Caldo de Ave y un chorrito de aceite, a fuego medio-fuerte, durante 10 minutos.
- Evita que el Brócoli se quede muy blando. Cuando esté cocido ponlo a escurrir.
- En otra olla, cuece la leche y la nata con nuez moscada (a fuego medio) y disuelve la harina. Cuando empiece a hervir echa el queso azul y disuélvelo.
- Añade a la olla anterior el brócoli, el puerro y el ajo cocido y tritúralo. Si ves que la mezcla queda muy espesa vete añadiéndole el caldo de pollo para que vaya quedando más ligero.
- Salpimenta al gusto.
- Por último, pon a freir los taquitos de Jamón Serrano en una sartén, escúrrelos para retirar el aceite y sírvelos encima de la crema como acompañamiento.
Consejos:
*Puedes sustituir el Puerro por 1 Cebolla, pero el puerro le da otro sabor.
*Puedes sustituir el jamón serrano por taquitos de Bacon.
*Si quieres una crema más suave, sustituye el Queso Azul por Queso Chédar y el Aceite de Oliva por Mantequilla.
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(Fotografías: Robert Owen-Wahl)
