Ingredientes para 4 personas:
- 300g de Dulce de Calabaza cocido
- 300g de Harina
- 50g de Harina de Maíz
- 3 Huevos
- 1 Yogur Natural
- 1 sobre de Levadura
- Ralladura de Naranja
- 25g de Nueces peladas
- Chocolate Fondant
- La medida de 1 Yogur de Aceite de Oliva
- Sal
Elaboración:
- Aplasta el dulce de calabaza y retira el máximo de almíbar que puedas.
- Mézclala con el yogur y el aceite y remueve hasta que se mezclen.
- Bate bien los huevos y añádeselo a la mezcla anterior.
- En un bol aparte mezcla la harina y la levadura.
- Con ayuda de un tamizador o un colador, echa estos ingredientes sobre el puré de calabaza, aceite, yogur y huevo.
- Remueve con una cuchara de madera y movimientos envolventes.
- Deja reposar 10 minutos la masa.
- Después, rellena los moldes de las magdalenas con esta mezcla. Sólo 3/4 del molde, no los rellenes enteros.
- Una vez echada la mezcla, introduce las sorpresas dentro de las magadalenas: puedes echar nueces peladas y troceadas con las manos o chocolate fondant en taquitos.
- El último paso es meter tus magdalenas en el horno precalentado a 200º los primeros 5 minutos, y a 180º los siguentes 15 minutos.
- Cuando estén doradas, saca tus magdalenas, pero no abras antes el horno o bajarán.
Consejos:
*Si quieres más esponjosidad aún en tus magdalenas, separa la clara de las yemas. Añade las yemas batidas en el paso 3. Pero las claras, móntalas a punto de nieve y mézclalas, con movimientos envolventes, después de echar la harina, y antes del paso 7.
