Ingredientes para 4 personas:
- 250g de Puré de Calabaza Asada
- 250g de Harina
- 1 sobre de Levadura
- 1 vaso de Leche tibia
- 3 cucharadas de Azúcar
- Canela
- Jengibre (Opcional)
- Aceite de Oliva
Elaboración:
- El primer paso es pelar y trocear la calabaza. Los 250g deben de ser de calabaza ya limpia.
- Métela en horno durante 10 minutos a 200ºC.
- Dale la vuelta a la fruta y déjalos a 180º otros 15 minutos.
- Una vez que la calabaza esté cocida y blanda, retírala de horno y tritúrala.
- Mézclala con las 3 cucharadas de azúcar y reserva.
- Por otro lado, en otro bol echa la harina, la levadura, y la leche poco a poco. Amasa hasta que obtengas una mezcla compacta y sólida y echa la leche que te pida la harina
- Déjala reposar unos 45 minutos, tapada con un paño y en un lugar seco y tibio.
- Tras este tiempo, mezcla la masa con el pure de calabaza y remueve con fuerza hasta que se mezcle bien con la masa.
- Echa un poco de canela y jengibre al gusto.
- La masa quedará más líquida.
- En una sartén profunda echa abundante aceite, y cuando hierva, vete friendo los buñuelos. Para que los buñuelos te salgan en la medida buscada (pelota de pin pon) utiliza dos cucharas, mójalas en agua y coge con la punta de una un poco de masa, y échalo en la sartén empujando con la otra.
- Dora los buñuelos por ambos lados y escurre el exceso de aceite en papel de cocina.
- Reboza los buñuelos con azúcar, y degústalos junto con un café calentito.
Consejos:
*Para obtener 250g de calabaza pelada y triturada, utiliza unos 400g de Calabaza con corteza y sin pepitas.
*Las especias son opcionales y al gusto.
*En valencia, a estos buñuelos les dan forma de rosquilla, si tienes la herramienta o habilidad, también es una genial presentación.
