Moussaka griega de carne

Ingredientes para 6 personas:

3 Berenjenas
2 Patatas medianas
500g de Carne de Cordero picada
2 Cebollas
3 dientes de Ajo
2 Tomates
500ml de Salsa Bechamel
Vino Blanco
Queso Rallado
1 cucharada pequeña de Canela
Hierbabuena
Pimienta
Orégano
Aceite de Oliva
Sal

Elaboración:

Lava y lonchea las berenjenas a la larga, con rodajas de 1cm de grosor.
Coloca la berenjena en un recipiente alargado y cúbrela de sal. Déjala reposar durante 20-30 minutos. De esta manera soltará el exceso de su agua y no absorverá tanto el aceite a la hora de cocinarlas.
Mientras, pela y lonchea también las patatas muy finitas. Friélas a fuego medio hasta que se doren por ambos lados y escurre el exceso de aceite en papel de cocina. Reserva.
Una vez que las berenjenas han reposado, lávalas con agua fresca para quitarlas la sal, sécalas con papel de cocina y friélas en una sartén con unas gotas de aceite.
Cuando estén doradas por ambos lados, sácalas y escurre el exceso de aceite en papel de cocina y reserva.
Pela y trocea las cebollas y los dientes de ajo y sofriélos en una sartén, a fuego medio con un chorrito de aceite.
Cuando estén bien pochados, añade la carne picada salpimentada y remueve.
Espolvorea el orégano, la hierbabuena y la canela y rehógalo todo durante unos 10 minutos a fuego medio mientras remueves.
Tras este tiempo añade el tomate pelado y troceado y sigue removiendo.
Por último añade un chorro abundante de vino blanco (o caldo de verduras en su defecto) y déjalo a fuego medio hasta que se reduzca, unos 10 minutos más.
En estos diez minutos de espera, preparar tu Salsa Bechamel.
Y llegó el momento de montar la Moussaka: engrasa un molde apto para horno y pon una ligera base de salsa bechamel, seguida de todas las patatas loncheadas y fritas.
A continuación agrega un segunda capa compuesta por la mezcla de carne y cúbrelo todo con Salsa Bechamel.
La siguiente capa es de berenjenas y de nuevo carne y bechamel. Y así hasta acabar con los ingredientes.
La última capa será de bechamel y adornada con el queso rallado.
Y para terminar, introduce la Moussaka en el horno precalentado, durante 30 minutos, a 180º para que terminer de cocerse. Y gratínala 5 minutos más para que se dore el queso rallado.