Ingredientes:
- 250g de Bacon en taquitos
- 200gr de Queso Mozzarella
- 1 Cebolleta pequeña
- 2 Huevos cocidos
- 800gr de Leche
- 200gr de Harina
- 30gr de Mantequilla
- Orégano
- Nuez Moscada
- Pimienta
- Sal
- Aceite de Oliva virgen extra
Elaboración:
- Pica muy finamente la cebolla,el bacon y los huevos.
- En una sartén echa la mantequilla y 2 cucharadas de aceite y sofríe en él la cebolla.
- Cuando esté transparente incorpora el bacon y rehoga unos segundos.
- Añade a continuación la harina y tuéstala un poco.
- Después vete echando poco a poco la leche mientras vas removiendo e integrando.
- Añade el orégano, la nuez moscada y la pimienta y sazona.
- Por último incorpora la mozzarella rallada y sigue removiendo hasta que tu bechamel para las croquetas espese lo suficiente.
- Una vez haya espesado, incorpora el huevo cocido bien picado y deja reposar tu masa unas 12 horas en la nevera.
- Tras este tiempo, recupera tu masa y dale forma de croquetas.
- Rebózalas en huevo y pan rallado y friélas en una sartén con abundante aceite.
- Escurre las croquetas fritas en papel de cocina, para quitar el exceso de grasa, y sírvelas bien caliente junto con una ensalada de tomate y albahaca.
