Ingredientes para 4 personas:
- 100g de acelgas limpias
- 2 Huevos
- 1 Patata (200g)
- 3 cucharadas de Queso Rallado
- Aceite de Oliva
- Pimienta
- Sal
Elaboración:
- Cuece la patata bien lavada, sin pelar y con un poco de sal, durante 20 minutos.
- Por otro lado, cuece las acelgas durante 5 minutos, con sal también.
- Una vez esté ambos cocidos, pela la patata y aplástala con un tenedor para hacer puré.
- Añádele la acelga bien escurrida y remuévelo todo para que se mezcle.
- A continuación incorpora los huevos batidos y el queso rallado y remueve.
- Salpiméntalo todo.
- En una bandeja pon papel de horno y coloca encima 4 bolas de esta masa. Aplástalas para que tengan aspecto de hamburguesas.
- Mételas en el horno precalentado, durante unos 25 minutos a 180ºC.
- Acompáña tus tortillas de una ensalada china.
Consejos:
Nuestras tortillas han quedado demasiado verde porque en principio echamos 180gr de acelgas. El resultado es delicioso, pero hemos disminuido un poco la cantidad.
