Ingredientes para 6 personas:
- 300g de Harina
- 225g de Azúcar Glasé
- 20g de Azúcar Avainillado
- 200g de Mantequilla
- 4 Huevos
- 20g de Levadura de Panadería
- 100g de Arándanos y Moras
Elaboración:
- Mezcla la mantequilla en punto pomada* junto con el azúcar glasé.
- Añádele los huevos batidos poco a poco mientras remueves para que se mezcle.
- Incorpora el resto del azúcar y por último añade la harina tamizada, mientras remueves hasta que se mezcle todo.
- Disuelve la levadura en un poco de agua y añádesela a la mezcla anterior. Déjala reposar 10 minutos.
- Mientras reposa, rehoga en una sartén junto con un poco de mantequilla las moras y arándanos. Unos 5 minutos a fuego bajo.
- Tras este tiempo escurre bien el exceso de aceite y añade la fruta a la mezcla anterior.
- Unta un molde con mantequilla e incorpora la mezcla.
- Intróducelo todo en el horno precalentado y cuécelo durante 20 minutos a 180º. Después bájalo a 160 y déjalo 10 minutos más.
Consejos:
*Mantequilla en punto pomada: sácala antes de la nevera y déjala que se temple a temperatura ambiente para que esté blanda.
*Este postre adminte otro tipo de fruta y frutos secos: manzana, pasas, nueces…
