Ingredientes para 6 personas:
- 500g de Fresas
- 250g de Queso Fresco*
- 2 Cuajadas
- 100ml de Nata*
- 2 sobres de Gelatina de Fresa*
- 100g Azúcar
- Zumo de 1 Lima
- 200g de Galletas
- 1 nuez de Mantequilla
Elaboración:
- En primer lugar, derrite un poco la mantequilla, dale punto pomada.
- A continuación tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida hasta que obtengas una mezcla arenosa.
- Distribuye esta mezcla en la base de tu molde/recipiente creando una base compacta con la galleta. Mételo en la nevera para que se vaya endureciendo. Estos 3 pasos son opcionales, si no quieres base, puedes preparar tu tarta sin ella.
- Lava, limpia y trocea las fresas y tritúralas junto a la nata, 1 cuajada y el queso fresco. Tritura hasta que obtengas una crema fina y sin grumos. Reserva.
- Cuece a fuego medio una cuajada, junto con el azúcar y el zumo de lima y cuando empiece a burbujear, añade la gelatina mientras remueves bien para que se disuelva.
- Una vez disuelta, añade el contenido del cazo al recipiente donde batiste las fresas y vuelve a batir de nuevo todos los ingredientes hasta que se mezclen de forma óptima.
- El siguiente paso es verter esta crema sobre la base de galletas que tenías enfriando en la nevera y dejarlo cuajar todo durante al menos 4 horas. Si es de un día para otro mejor que mejor.
- Puedes servir tu tarta con una deliciosa cobertura de chocolate negro fondant por encima, con fresas troceadas, o sin nada más… que en la sencillez también está el gusto.
Consejos:
*Si encuentras queso Quark, tu receta tendrá un resultado algo más cremosos.
*Cada vez en más recetas, se sustituye la nata por Leche Evaporada. Tiene un un valor nutritivo mayor y por lo tanto es algo más sana.
*Si utilizas 5 láminas de gelatina neutra, tu receta seguirá estando deliciosa, pero se potenciará menos el sabor de la fresa. Si te decides por la gelatina neutra, deshidrátala antes: deposita las láminas en un recipiente y cúbrelas de agua fresca. Déjalas reposar 5 minutos, tras este tiempo escúrrelas, introdúcelas en el cazo del paso 5 y remueve hasta que se disuelva.
