Ingredientes para 4 personas:
- 4 rodajas de Salmón
- 12 Espárragos Trigueros
- 12 Tomates Cherry
- 1 copa de Vino Blanco
- 2 dientes de Ajo
- Perejil espolvoreado
- Eneldo
- Aceite de Oliva
- Pimienta
- Sal
Elaboración:
- En primer lugar, fríe los espárragos trigueros con un chorrito de aceite.
- Cuando estén prácticamente en su punto, retíralos de la sartén y sazónalos.
- En la bandeja de horno echa un chorrito de aceite, coloca encima los trigueros y el tomate, y sobre ellos las rodajas de salmón salpimentadas.
- Rocíalo con un chorrito de aceite e introdúcelo en el horno (precalentado previamente) durante unos 5 minutos, a 220º.
- Mientras pasa este tiempo mezca en un bol el vino, con los dientes de ajo bien picaditos, el perejil y el eneldo.
- Mézclalo bien y echa el líquido sobre el pescado pasado los 5 minutos.
- Mantén tu plato en el horno hasta que el pescado esté en su punto y sírvelo antes de que se enfríe.
Consejos:
*Si quieres que la cocción del pescado en el horno sea menor, fríe a la plancha el salmón antes de meterlo en el horno.
