Pescado

Salmón al horno con espárragos trigueros

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 rodajas de Salmón
  • 12 Espárragos Trigueros
  • 12 Tomates Cherry
  • 1 copa de Vino Blanco
  • 2 dientes de Ajo
  • Perejil espolvoreado
  • Eneldo
  • Aceite de Oliva
  • Pimienta
  • Sal

Elaboración:

  1. En primer lugar, fríe los espárragos trigueros con un chorrito de aceite.
  2. Cuando estén prácticamente en su punto, retíralos de la sartén y sazónalos.
  3. En la bandeja de horno echa un chorrito de aceite, coloca encima los trigueros y el tomate, y sobre ellos las rodajas de salmón salpimentadas.
  4. Rocíalo con un chorrito de aceite e introdúcelo en el horno (precalentado previamente) durante unos 5 minutos, a 220º.
  5. Mientras pasa este tiempo mezca en un bol el vino, con los dientes de ajo bien picaditos, el perejil y el eneldo.
  6. Mézclalo bien y echa el líquido sobre el pescado pasado los 5 minutos.
  7. Mantén tu plato en el horno hasta que el pescado esté en su punto y sírvelo antes de que se enfríe.

Consejos:

*Si quieres que la cocción del pescado en el horno sea menor, fríe a la plancha el salmón antes de meterlo en el horno.

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