Ingredientes para 4 personas:
- 1kg de Gambas
- 3 Huevos
- 1 Limón
- 1 ramita de Perejil
- Medio vaso de Harina
- Medio vaso de cerveza
- Pimienta negra molida
- 1 cuchara pequeña de Azafrán Colorante
- Aceite de Oliva y Sal.
Elaboración:
- Cocemos las gambas durante unos 10 minutos en una cazuela con agua, sal, un chorrito de aceite, y el zumo de 1 limón.
- A continuación preparamos el rebozado: en un bol bate los huevos y añade el perejil muy bien picado. Poco a poco vete echando la harina mientras bates hasta que desaparecen los grumos.
- Añade la cerveza, un poco de pimienta y la cucharadita de azafrán y remueve bien.
- En una sartén, calienta abundante aceite a fuego muy fuerte.
- Pincha las gambas con un palillo y rebózalas en la masa anterior.
- Cuando el aceite esté suficientemente caliente, fríe las gambas rebozadas hasta que estén adquieran un tono dorado.
Consejos:
*Puedes combinar las gambas con langostinos o sutituírlas por estos últimos.
* Los palillos los puedes evitar si al pelar las gambas les dejas las colas.
*Combina este plato con ensalada, Salsa de Vinagreta o Salsa Rosa.
