Ingredientes para 4 personas:
- 800 gr. de patatas
- 1 huevo
- 2 yemas
- 50g queso rallado
- 100 gr. de queso Gouda, chéddar, parmesano, de nata o manchego
- Nuez moscada
- Pan rallado
- Aceite, sal y pimienta
Elaboración:
- Lava las patatas y ponlas a cocer, sin pelar, durante unos 40 minutos.
- Cuando estén bien cocidas pélalas, hazlas puré, y échalas en un bol.
- Añade a las patatas: el huevo y las yemas previamente batidas, una pizca de nuez moscada, el queso rallado y una cucharada de pan rallado. Salpiméntalo y remuévelo hasta conseguir una mezcla bien ligada.
- Déjalo enfriar durante media hora.
- Con la masa templada-fría, haz las bolas y pásalas por el pan rallado.
- Después hazles a todas las bolas un agujero en el centro del tamaño de un dedo (que ese agujero no llegue hasta el final).
- En una sartén con aceite abundante, fríe las bolas a fuego fuerte hasta que estén doradas.
- Escúrrelas en papel de cocina y colócalas en un recipiente que puedas meter en el horno.
- Antes de meterlas al horno pon un trozo de Queso de nata en el agujero que has hecho a cada bola.
- Cuando lo tengas, mételo en el horno durante unos minutos (2-3) hasta que el queso se funda y sírvelo muy caliente.
Consejo:
*Puedes acompañar este entrante con Tomate Frito, mayonesa o un poco de ensalada.
Te propongo 3 formas más de elaborar Bolas de Queso:
