Ingredientes para 4 personas:
- 400 gramos de queso gouda, cheddar, parmesano, de nata o manchego (rallado)
- 3 huevos
- 3 cucharadas de harina
- 100 gramos de pan rallado
- 180g de manteca
- Sal, pimienta y Aceite
Elaboración:
- Echa en un bol el queso rallado (o picado en trozos muy pequeños), junto con las yemas de huevo y la manteca.
- Por otro lado, monta las claras del huevo a punto de nieve y añádelo a la mezcla.
- Salpiméntalo y echa poco a poco la harina. Amásalo bien hasta que crees una masa uniforme.
- Vete haciendo las bolitas (si no puedes porque está demasiado líquida la mezcla tendrás que añadir más harina).
- Reboza las bolas en pan rallado y fríelas en aceite, a fuego medio, hasta que se doren.
- Escurre el aceite de las bolas en papel de cocina antes de servirlas.
Consejo:
*Esta receta se puede cocinar también en el horno: No eches las claras de huevo montadas a punto de nieve en la mezcla, resérvalo hasta al final y en lugar de rebozar las bolas con pan rallado hazlo con las claras. Coloca las bolas en la placa, rocíalas de aceite y ponlas a 120º durante 15 minutos. Échale un vistazo de vez en cuando.
*Puedes acompañar este entrante con Tomate Frito, mayonesa o un poco de ensalada.
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