Ingredientes para 4 personas:
- 3 Patatas
- 2 Zanahorias
- 3 latas pequeñas de Atún
- 1 bote pequeño de Guisantes (o de Maíz)
- 1 Cebolla
- 3 Huevo
- Jamón Cocido
- 8 pepinillos medianos
- 4 Espárragos
- Mayonesa
- 8 Pimientos Rojos de piquillo
- 8 Aceitunas sin hueso
- Aceite de Oliva
- Sal
- Pimenta
Elaboración:
- Pon a cocer agua en 2 cazuelas y lava con agua abundante las patatas y las zanahorias.
- Cuando el agua hierva, echa en una cazuela las patatas y en la otra las zanahorias y los huevos.
- Unos 10-15 minutos después apaga los huevos y las zanahorias que ya estarán cocidos.
- Las patatas probablemente tarden otros 15 minutos más, en cualquier caso pínchalas de vez en cuando hasta que consideres que están listas.
- Trocea las zanahorias, las patatas y las claras de los huevos (las yemas resérvalas a parte).
- Pica finamente también la cebolla, el jamón cocido y los pepinillos y échalo todo en un bol.
- Añade el atún (escurre el aceite antes), los guisantes y por último la mayonesa al gusto. Salpimenta al gusto.
- Remuévelo bien hasta que los ingredientes queden más o menos compactos y sírvelo en una bandeja.
- Decora la parte superior con la yema del huevo espolvoreada, los espárragos, los pimientos de piquillo y las aceitunas y sirve tu plato bien fresquito.
