Ingredientes para 500g de Carne:
- 2 dientes de ajo
- 50g de Cúrcuma
- 25g de Pimentón Dulce
- 1 cucharada pequeña de Pimienta Negra
- 1 cucharada pequeña de Comino
- 1 cucharada de Cilantro (en semilla o molido)
- 1/4 cucharada pequeña de Nuez Moscada
- 2 Clavos
- 3 Cayenas
- 1/2 rama de Canela
- Zumo Medio Limón
- Perejil Fresco
- Aceite de Oliva
- Chorro de Vino blanco
Elaboración:
- Mezcla las especias en un recipiente: cúrcuma, pimentón, pimienta, comino, cilantro, nuez moscada, clavos, cayenas y canela. Tritúralas todas juntas para que se mezclen bien y estén todas molidas.
- En un mortero o con la trituradora también, pica el ajo y el perejil.
- Añádele a esta mezcla un chorrito de vino blanco y el zumo de medio limón (o vinagre blanco) y remueve bien.
- En un recipiente en el que entre la carne, echa las especias mezcladas y molidas junto con el contenido del mortero.
- A continuación vete añadiendo un chorro abundante de aceite de oliva y remueve bien.
- Introduce la carne dentro de la mezcla y déjalo que macere todo al menos 24 horas.
- Después ensarta la carne, asa a la parrilla tus pinchos y degústalos junto con una ensalada fresquita o una parrillada de verduras.
Consejos:
*Si quieres tus pinchos algo más picantes, pon mitad de pimentón dulce, mitad picante.
*En vez de ajo puedes poner 1/2 cebolleta.
*Este adobo combina con cualquier tipo de carne: pollo, cerdo o cordero, tú eliges.
*No te quedes en los pinchos y adoba los filetes que piensas asar a la parrilla o las alitas de pollo.
