Ingredientes para 2 personas:
- 250g de Espaguetis o cualquier pasta
- 1 Conejo pequeño
- 1 Cebolla
- 1 vaso de Vino Blanco
- 3 dientes de Ajo
- Perejil fresco
- Hierbas provenzales
- Sal
- Aceite de Oliva Virgen Extra
Elaboración:
- Tritura los dientes de ajo y trocea el el perejil. Mézclalo todo y unta en ello los trozos de conejo. Sazona y deja reposar unas horas. Nosotros lo hemos hecho de un día para otro.
- Después, en una sartén, sofríe la cebolla muy bien picadita.
- Cuando empiece a transparentar incorpora el conejo y dóralo por ambos lados.
- Cuando esté doradito echa el vino y las hierbas provenzales y rehógalo unos minutos más.
- A continuación riégalo con dos vasos de agua y deja que cueza todo unos 10 minutos o hasta que el conejo se ablande un poco.
- Tras este tiempo echa la pasta y cuécelo otros 8 minutos más. Si crees que necesitas más agua, añade sin problema.
- La idea es que se absorba la mayor parte de líquido y quede una salsa leve.
