Ingredientes para 2 personas:
- 2 Filetes de Salmón
- 1/2 Cebolla pequeña
- 1/2 Puerro
- 2 Zanahorias
- 1 Tomate pequeño
- 2 dientes de Ajo
- 50g de Queso Roquefort
- 1 chorro de Cerveza
- Pimienta
- Sal
- Eneldo
Elaboración:
- Limpia, pela y trocea la cebolla, el puerro, la zanahoria, el tomate y el ajo en trozos menudos.
- Sofríelo en una sartén con un chorro de aceite a fuego medio.
- Cuando la cebolla esté transparente añade el pescado salpimentado y déjalo que se cueza durante 15 minutos a fuego medio-bajo por ambas caras. Echa entonces el chorro de cerveza y el roquefort.
- Retira el pescado y fríelo en una sartén a parte, con un chorrito de aceite, a fuego fuerte y durante unos segundos, sólo para que se dore.
- Por otro lado, introduce tu sofrito y el roquefort en un recipiente apto para batidora y tritúralo todo.
- Echa la salsa y el eneldo sobre el pescado y déjalo a fuego muy bajo otros 5 minutos más y sírvelo caliente.
Consejos:
*No es necesario que tritures todo el sofrito, puede triturar la mitad de la salsa y la otra mitad dejarla entera.
