Es importante que comprobéis que los alimentos que compráis para esta receta no tienen gluten. No os confiéis aunque sean marcas que utilizáis habitualmente, porque pueden cambiar la composición de los alimentos en cualquier momento.
Ingredientes para 6 personas:
- 400gr de Harina (preparado Panificable)
- 20gr de Levadura seca de panadería
- 40gr de Aceite de Oliva
- 400ml de Agua
- Chorizo sin Gluten
- Panceta sin Gluten
- Salchichas frescas sin gluten
Elaboración:
- Templa el agua y mézclalo con el aceite. Añade la levadura de panadería y disúelvela bien.
- Echa el agua en un bol y vete echando poco a poco la harina, mientras bates hasta que desaparezcan del todos los grumos.
- El el último momento, añade un poco de sal.
- Deja reposar la masa durante 30 minutos, tapada con un paño húmedo y a temperatura ambiente.
- Tras este tiempo de reposo, remueve de nuevo y déjala reposar otros 30 minutos hasa que vuelva a doblar el volumen.
- Pon a precalentar el horno a 180º y extiende en una bandeja apta papel sulfurizado.
- Vete repartiendo bolitas de esta masa por el papel de horno. Coloca encima el chorizo pinchado con un tenedor o la panceta y tápalo con un poco más de masa.
- Mételo todo en el horno a 180º durante 15 minutos.
- Dóralo con el grill durante 5 minutos más y sirve tu aperitivo calentito.
Consejos:
*Hay muchas marcas de Levadura y Harina sin Gluten que podrás utilizar en esta receta: Proceli, Adpan, Schär, Santiveri…
*Si no encuentras levadura de panadería sin gluten, utiliza la fresca de sobre. En ese caso, no la eches en el paso uno, sino en el paso 2: mézclala bien con la harina.
*Os sugerimos como relleno Chorizo y Panceta, que suelen ser los más típicos, pero podéis improvisar y meter otro condimento, dulce o salado.
