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Focaccia de cebolla y queso

Ingredientes:

  • 2 Cebollas
  • 75g de Queso Emmental
  • Orégano (y cualquier otra hierba aromática)
  • Aceitunas negras

Para la Masa

  • 450g de Harina de Fuerza
  • 30g de Levadura Fresca de Panadería
  • 250g de Agua Templada
  • 1 cucharada pequeña de Sal
  • 1,5 cucharada pequeña de Azúcar
  • 20gr de Aceite de Oliva

Elaboración:

  1. Disuelve en un poco del agua templada la levadura.
  2. En un bol mezcla la harina, con la levadura y el aceite y vete añadiendo poco a poco el agua hasta que todos los ingredientes se mezclen y tengas una masa elástica y manejable. Antes de llegar a este punto añade la sal y el azúcar. Amasa durante 8 minutos.
  3. Tras este tiempo, cubre la masa con film de plástico o un trapo húmedo y déjala reposar 45 minutos.
  4. Engrasa un molde con un poco de mantequilla o aceite y coloca la masa encima.
  5. Estírala hasta que cubras todo el molde y la masa esté uniforme. Con los dedos haz filas de agujeritos para darle el aspecto de la focaccia y déjala reposar otros 15 minutos.
  6. Durante este tiempo, trocea las cebollas y sofríelas un poco en una sartén.
  7. Colócalas sobre la masa de la focaccias junto con el queso, las hierbas y las aceitunas (en este orden).
  8. Mételo todo en el horno, a 200º durante 20 minutos.
  9. Degústala calentita.

Consejos:

*La focaccia tradicional suele decorarla  hierbas aromáticas y a veces cebolla, pero hoy día, puedes añadirle los ingredientes que más te gusten.

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