Ingredientes para 1 Piña de 1kg:
- 1 Piña
- 700g Azúcar
- 1 rama de Vainilla
- 1 rama de Canela
- 1 Clavo
Elaboración:
- Pela la piña, quita el centro y trocéala en taquitos. El zumo que se desprenda cuélalo y tómatelo con un poquito de azúcar.
- Corta un cuarto de la piña en taquitos más pequeños y el resto tritúralo.
- En una cazuela echa la piña triturada y los taquitos que tenías reservados, el azúcar y las especias y comienza a cocer.
- Vete removiendo poco a poco mientras lo cueces todo a fuego medio.
- Cuando empiece a hervir reduce un poco el fuego y déjalo cocer unos 40 minutos.
- Vete quitando la espuma que se haga en la parte superior al cocerla y remueve de vez en cuando para que no se te pegue.
- Cuando tenga textura de mermelada, quita las especias, retírala y deja que se enfríe. Consérvala en botes de cristal.
Consejos:
*En esta receta hemos preparado la piña con grumos, pero si no quieres grumos, tritúrala entera.
*Si acostumbras a hacer zumo de piña, no tires la pulpa que no consumes, utilízala para hacer esta mermelada junto con el zumo de 1 limón.
