Ingredientes para 4 personas:
- 100g de Foie de pato
- 100ml de Nata líquida para montar
- 75ml de Caldo de ave
- 50ml de vino Pedro Ximénez u Oporto
- 1 Cebolla mediana (opcional)
- Aceite de Oliva
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
- Si te decides por echar la cebolla, trocéala muy finamente y sofríela, a fuego medio-bajo, en un poco de aceite.
- Una vez esté lista incorpora el foie y rehoga. Siempre a fuego medio.
- Báñalo todo con el vino y deja que se evapore el alcohol.
- Una vez ha ocurrido, incorpora el caldo y remueve hasta que se integre todo bien.
- Espera a que se consuma un poco el caldo y tritúralo para que desparezca la cebolla.
- Añádele la nata y deja que espese un poco tu salsa.
- Sírvela bien caliente.
