receta gratis salsa foie
Salsas y cócteles

Salsa de foie

Ingredientes para 4 personas:

  • 100g de Foie de pato
  • 100ml de Nata líquida para montar
  • 75ml de Caldo de ave
  • 50ml de vino Pedro Ximénez u Oporto
  • 1 Cebolla mediana (opcional)
  • Aceite de Oliva
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración:

  1. Si te decides por echar la cebolla, trocéala muy finamente y sofríela, a fuego medio-bajo, en un poco de aceite.
  2. Una vez esté lista incorpora el foie y rehoga. Siempre a fuego medio.
  3. Báñalo todo con el vino y deja que se evapore el alcohol.
  4. Una vez ha ocurrido, incorpora el caldo y remueve hasta que se integre todo bien.
  5. Espera a que se consuma un poco el caldo y tritúralo para que desparezca la cebolla.
  6. Añádele la nata y deja que espese un poco tu salsa.
  7. Sírvela bien caliente.

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