Ingredientes:
- 150g Aceitunas Negras (sin hueso)
- 1 cucharada de Alcaparras (opcional)
- 4 Anchoas
- 1 diente de Ajo
- 1 cucharada pequeña de Romero
- 1/2 cucharada pequeña de Tomillo
- Pimienta
- 2 cucharadas de Aceite de Oliva
Elaboración:
- Puedes realizar esta receta con un mortero o con una batidora. Tradicionalmente se hace con el primer utensilio, pero puedes utilizar cualquiera.
- Echa todos los ingredientes (menos el aceite) en un recipiente y tritura. Es importante que escurras bien las aceitunas, las alcaparras y las anchoas (de su agua y aceite).
- Añade el aceite poco a poco mientras sigues triturando hasta que alcances el espesor que desees. Cuanto más batas más denso quedará tu paté.
- Tapa el recipiente con film de plástico y mételo en la nevera durante al menos 8 horas. En este tiempo el sabor de los ingredientes se mezclará. Si es de un día para otro mejor.
- Sácalo 1 hora antes de consumirlo ya que es mejor probarlo a temperatura ambiente, como manda la tradición.
- Un mosto o un vino blanco van genial con este entrante.
Consejos:
*Puedes añadirle una cucharada y media de limón.
*Puedes prescindir de las alcaparras o sustituirlas por pepinillos.
*Comprueba tu pate porque a lo mejor es necesario que añadas otra anchoa, dependerá de lo saladas que sean tus aceitunas negras.
