receta cocina cupcake infusion hot love pompadour
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CupCakes Hot Love

Ingredientes para 18 Cupcakes:

  • 4 bolsitas de infusión Hot Love Pompadour
  • 100ml de Leche
  • 100gr de Mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
  • 3 Huevos
  • 250gr de Harina de repostería
  • 80gr de Azúcar
  • 2 cucharadas pequeñas de Levadura química
  • 1 cucharada de Queso de untar
  • 1 cucharada de Mermelada de frambuesa
  • 200ml de Nata líquida para montar muy fría
  • 1 cucharada de Cacao
  • 3 cucharadas de Azúcar glasé
  • Tableta de chocolate negro con frutos rojos de Confitería Delaviuda

Elaboración:

  1. Calienta la leche y cuando hierva introduce las 4 bolsas de la infusión Hot Love de Pompadour. Deja que infusionen una media hora.
  2. Bate la mantequilla junto con el azúcar normal hasta que se mezclen bien los ingredientes.
  3. Añade luego uno a uno los huevos. Hasta que no integres bien el primero no añadas el segundo.
  4. A continuación, mezcla la harina con la levadura.
  5. Incorpora la mitad de la harina, tamizada a la mezcla de huevos, mantequilla y azúcar.
  6. Remueve bien e intégralo todo.
  7. Añade la mitad de la leche con la infusión Hot Love.
  8. Echa a continuación el resto de harina+levadura, tamizándola.
  9. Y por último riégalo con el resto de leche.
  10. Remuévelo todo muy bien y reparte la mezcla en tus moldes de cupcake. Llena sólo los 3/4 del molde porque la masa subirá.
  11. Métela en el horno precalentado, durante 20 minutos, a 180ºC con calor por abajo.
  12. Los últimos minutos pon calor también por arriba.
  13. Mientras se cuecen tus cupcakes mezcla el queso de untar con la mermelada e introdúcelo en una manga pastelera. Reserva.
  14. Mezcla por otro lado la nata de montar, el cacao y el azúcar glass y monta la nata. Reserva en la nevera.
  15. Una vez los cupcakes estén cocidos, retíralos del calor y déjalos enfriar sobre una rejilla.
  16. Cuando estén fríos, y con ayuda de un cuchillo haz en el centro del cupcake un agujero. Reserva la porción de bizcocho que retires.
  17. En los agujeros que vayas haciendo en tu cupcake rellénalos con la mezcla de queso de untar y mermelada. Tápalos después con el trozo que retiraste y repite la operación hasta que rellenes todos tus cupcakes.
  18. A continuación, mete en la manga pastelera la nata con el cacao y decora tus cupcakes. Si no quieres mucha nata, con un cuchillo o una cuchara, cubre la parte superior de tu postre.
  19. Decora con las onzas de la tableta de chocolate negro con frutos rojos de Confitería de la viuda y que disfrutes de este postre.

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