Ingredientes para 4 personas:
- 2 Huevos M
- 180g de Pepitas de chocolate
- 125g de Harina
- 200g de Azúcar moreno
- 50g de Azúcar vainillado
- 1 cucharada pequeña de Extracto de vainilla
- 240g de Harina de repostería
- 1 sobre de Levadura Química
- 1 cucharada de Bicarbonato
Elaboración:
- Bate los huevos con los dos tipos de azúcar y añádele la mantequilla en punto pomada (para ello sácala media hora antes de la nevera para que se reblandezca).
- Incorpora el extracto de vainilla y reserva.
- Por otro lado tamiza la harina junto con la levadura y el bicarbonato y añádeselo a la mezcla anterior.
- Remueve bien para que se integren bien los ingredientes y no quede ningún grumo.
- Embadurna las pepitas en un par de cucharadas de harina e incorpóralas a la masa hasta que se repartan completamente.
- Deja reposar la masa, cubierta con film de plástico en la nevera una hora.
- Mientras precalienta el horno a 180ºC y forra una bandeja de horno con papel de horno.
- Vete haciendo bolas con la masa y aplástalas.
- Colócalas sobre el papel de horno, manteniendo una distancia entre cada galleta porque crecerán un poco. Para evitar que se peguen.
- Después mételas en el horno y cuécelas a 180ºC durante 15 minutos. Se tiene que dorar muy ligeramente. Si se doran demasiado se quedarán dura. Así que en cuanto empiecen a tomar color retíralas del horno y ponlas a enfriar.
- Consérvalas en un recipiente bien cerrado una vez estén frías y disfruta de tus galletas.
