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Crema de alcachofas

Ingredientes para 12 personas:

  • 300g de Alcachofas cocidas en conserva
  • 250ml de Nata
  • 100g de Jamón ibérico en lascas
  • Perejil fresco
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de Oliva Virgen Extra

Elaboración:

  1. Rehoga las alcachofas en un poco de aceite de oliva.
  2. Tras unos minutos, añade la nata y salpimenta. Déjalo cocer todo unos 10 minutos a fuego medio-suave.
  3. Tritúralo y sírvelo en vasos pequeños. Déjalo que temple.
  4. Decóralo con las lascas de jamón y el perejil fresco.

Consejos:

*En la receta original, se añaden 300g de Almejas. Las abre al vapor, las coloca en el centro de un plato hondo, y lo baña con la crema. Nosotros lo hemos servido como un entrante en porciones individuales.

Fuente: Chef Julius.

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