Postres

Tarta de chocolate rellena de mascarpone y fresa

Ingredientes para el Bizcocho:

  • 100g de Chocolate Negro Fondant
  • 1 cucharada de Leche
  • 75g de Mantequilla
  • 100g de Azúcar
  • 2 Huevos
  • 100g de Harina
  • 1 sobre de Levadura
  • Virutas de Chocolate

El Relleno:

  • 300g de Queso Mascarpone
  • 1 Cuajada
  • 4 cucharadas de Azúcar
  • Mermelada de Fresa

Elaboración:

  1. Derrite el chocolate y la mantequilla con la leche al baño maría (o en el microondas).
  2. Mientras, bate los huevos con el azúcar hasta que doble su volumen y obtengas una mezcla blanquecina.
  3. Llegados a este punto, añade a esta mezcla la harina y la levadura tamizados. Remueve con una cuchara de madera bien hasta que todos los ingredientes formen una mezcla compacta.
  4. A continuación, incorpora el chocolate derretido y remueve de nuevo con ayuda de una cuchara de madera.
  5. Déjalo reposar todo 10 minutos, y después mételo en el horno precalentado, durante 25 minutos a 180º. Engrasa el molde con un poco de aceite para que no se te pegue el bizcocho.
  6. Pasado este tiempo, comprueba que tu bizcocho está cocido pinchándolo con un tenedor. Si sale limpio, sácalo del horno y déjalo enfriar.
  7. Para el relleno: bate el queso mascarpone con la cuajada y el azúcar hasta obtener una mezcla consistente.
  8. Es el momento de montar tu tarta: parte tu bizcocho en 3 pisos. Y pon sobre el primer piso mermelada de fresa al gusto. Corónalo con el relleno que has preparado.
  9. Tápalo con una segunda capa de bizcocho y repite la operación.
  10. Unta un poquito del relleno sobre la última capa de bizcocho y espolvorea por encima virutas de chocolate o chocolate rallado. No utilices mucha cantidad de la mezcla, la idea es que las virutas de chocolate se adhieran a la tarta.
  11. Déjalo que se enfríe en la nevera unas horas y sirve tu tarta fresquita.

Consejos:

*También puedes cubrir la tarta entera con Chocolate Fondant Negro derretido, en vez de la mezcla de mascarpone, cuajada y azúcar.

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