Las recetas de cocina que necesitas y más
En poco se diferencian los alimentos de temporada del mes de diciembre con los de enero, pero sí tenemos alguna novedad, como en la fruta, donde despedimos a la uva hasta agosto y damos la bienvenida a la fresa y al fresón hasta mayo.
Empezamos un mes de grandes comilonas y en el que la inversión en comida es bastante elevada. Ahorra comprando frutas, verduras, pescados y mariscos de temporada, no sólo estarán más frescos, también mejor de precio.
La pirámide tradicional de la Dieta Mediterránea ha sido actualizada por la Fundación Dieta Mediterránea (FDM), en colaboración con un amplio grupo de expertos de carácter internacional. Se adapta, de esta manera, a nuestro estilo de vida velando, una vez más, por una dieta saludable que nos ayudará a prevenir enfermedades y donde ciertos alimentos no deben faltar.
Generalmente, las almejas y berberechos frescos que compramos en nuestra pescadería ya nos la venden limpios, pero siempre queda algo de arena y de impurezas por el camino así que hay que asegurarnos de limpiarlas bien en casa.
Esta técnica es muy recomendable para guardar mermeladas, configuras, salsas y demás recetas que sueles preparar en grandes cantidades y te interesa que te aguante mucho tiempo en perfecto estado antes de ser consumidas.
Empezamos el mes de noviembre, además de comiendo unos ricos buñuelos como manda la tradición, repasando la lista de frutas, verduras, pescados y mariscos que nos esperan este mes en el mercado. Más frescos y más sabrosos que en cualquier otra época del año, porque si bien es cierto que podemos encontrarlos en el mercado siempre, ahora es cuando mejor saben y cuando su consumo menos afecta al medio ambiente.
Estrenamos mes y nos despedimos de las ciruelas, la sandía y las paraguayas y damos la bienvenida a la naranja, la cebolla y los berberechos entre otros alimentos. Nuevamente te animamos no sólo a comer sano, sino de forma responsable.
Cocinar los alimentos a través del vapor del agua hirviendo. Esta técnica de cocción es de las más saludables, ya que no necesita elementos grasos y respeta las propiedades de los alimentos, conservando sus vitaminas, minerales y demás nutrientes, así como el sabor original.
