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Glosario

Alimentos de temporada de febrero

Frutas: coco, fresa-fresón, kiwi, lima, limón, litchi, mandarina, manzana, maracuyá, naranja, papaya, piña, plátano y pomelo.

Verduras: acelga, ajo, alcachofa, apio, berenjena, brócoli, calabacín, cardo, cebolla, col lombarda, coliflor, endibia, escarola, espárrago verde, espinaca, guisante, haba, judía verde, lechuga, nabo, pepino, pimiento, puerro, rábano, remolacha, repollo, tomate y zanahoria.

Pescados y mariscos: bacaladilla, cigala, dorada, gallo, jurel, lenguado, lubina, mejillón, rodaballo y trucha.

Menú de temporada:

Entrante: mejillones tigre.

Primer plato: cuscús con gambas, brócoli y champiñones.

Segundo plato: hamburguesas de pollo y espinacas.

Postre: tortilla dulce de plátano.

Salsa: mermelada de tomate.

Fuentes: Fundación Dieta Mediterranea; Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente y Ocu.

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