Ingredientes:
La cantidad de azúcar se calcula una vez se ha cocido y limpiado el membrillo. Pesa la carne y por cada kilogramo de membrillo tendrás que echar 700g de Azúcar.
- 3 Membrillos pequeños o 2 grandes
- Azúcar
- Agua
Elaboración:
- Cuece los membrillos en una cazuela (troceados o enteros, pero sin pelar) cubiertos totalmente de agua.
- Tras unos 30 minutos a fuego medio, la fruta estará blanda. Retira el agua y déjalos templar para que puedas manipularlos.
- Pela los membrillos, quítales el corazón y tritúralos con una batidora.
- Pesa la carne resultante y calcula la cantidad de azúcar que necesitas.
- Mézclalo todo en una cazuela y cuécelo a fuego lento mientras remueves hasta que el azúcar y el membrillo forme una mezcla compacta.
- Déjalo cociendo a fuego lento hasta unos 50 minutos, hasta que tu membrillo tiene el color naranja oscuro/marrón que le caracteriza.
