Ingredientes para 2 personas:
- Dos pechugas de pollo
- 4 tortillas de trigo Zanuy
- 2 tomates
- Lechuga variada o brotes tiernos
- Queso al gusto (curado, light… lo que prefieras)
- Mostaza antigua
- Pimienta molida
- Sal y aceite de oliva
Elaboración:
- Coloca en cada plato una tortilla de trigo.
- Con ayuda de una cucharada pequeña, extiende un poco de mostaza antigua por cada tortilla.
- Corta los dos tomates en trozos pequeños, y añádelos sobre cada tortilla.
- Pon a calentar una sartén con aceite y haz las pechugas a la plancha. Vuelva y vuelta, salpimentándolas.
- Córtalas en trocitos y colócalas sobre la tortilla con la mostaza y el tomate.
- Ahora ya solo falta añadir trocitos de queso por encima (el nuestro era queso curado de oveja) y unas cuantas hojas de lechuga variada (brotes tiernos, canónigos o rúcula son la mejor opción).
- Coloca otra tortilla a modo de tapa ¡y a disfrutar!
