Ingredientes para 6 personas:
- 1/2kg de Cerezas
- 400g de Harina
- 5 Huevos
- 100g de Azúcar
- 150g de Mantequilla
- 1 sobre de Levadura
- 1 vaso de Vino de Oporto
Elaboración:
- Pon a cocer las cerezas deshuesadas y partidas por la mitad, con el Vino de Oporto y el azúcar. Déjalas cocer a fuego lento durante 30-40 minutos. Tras este tiempo, déjalas enfriarse.
- Por otro lado, bate en un bol los huevos y la mantequilla, previamente derretida.
- Añádeles las cerezas cocidas y frías (y su líquido) y remueve.
- Por último agrega la harina y la levadura, poco a poco, mientras remueves y disuelves los grumos.
- Unta un molde apto para horno con mantequilla, vierte encima la mezcla del bol y cocínalo en el horno precalentado, durante unos 50-60 minutos a 180º.
Consejos:
*Si no tienes cerezas puedes sustituirlas por fresas.
