Ingredientes para 6 personas:
- 250g de Calabaza pelada
- 50g de pasas
- 3 Huevos M
- 250g de Harina
- 200g de Azúcar
- 70ml de Aceite de girasol
- 1 sobre de levadura química
- Una pizca de Sal
- Jengibre
Elaboración:
- Trocea la calabaza en taquitos y cuécela en el microondas hasta que esté lo suficientemente blanda como para hacer un puré.
- Por otro lado bate los huevos junto con el azúcar.
- Añádele el jengibre y el aceite.
- Por otro lado mezcla la harina (menos una cucharada) junto con la levadura y tamízalo.
- Añádeselo a la mezcla anterior y remueve hasta que desaparezcan los grumos.
- Incorpora la calabaza triturada hecha puré y remueve hasta que se integre.
- En la cucharada de harina que reservaste reboza las pasas y añádeselas a tu mezcla.
- Por último incorpora la sal y deja reposar tu masa, en la nevera, 10 minutos.
- Tras este tiempo, da dos golpes secos en una superficie lisa (para que se asiente las burbujas) y rellena los moldes de tus magdalenas, sólo 3/4.
- Mételas en el horno, precalentado, con calor sólo por abajo, durante 20 minutos.
- Después déjalas enfriar sobre una rejilla a temperatura ambiente y disfruta de este dulce bocado.
