Ingredientes para 10-12 personas:
- 100g de Chocolate negro sin Leche
- 200ml de Bebida de Sésamo Gerblé
- 6 Huevos
- 400g Harina de trigo
- 2 cucharadas de Cacao en polvo sin leche (Nesquik, Valor Puro)
- 1 sobre de Levadura en Polvo
- 1/2 de cucharada pequeña de Bicarbonato
- 1 cucharada de extracto de Vainilla
- 1 gotas de extracto de Naranja
- 300g de Margarina Flora
- 150g de Azúcar
- 1/2 cucharada pequeña de Sal
Para la cobertura y el relleno de Ganaché:
- 50g de Margarina vegetal
- 450gr de Chocolate negro sin leche
- 300ml de Nata vegetal Alpro
- 1/2 cucharada pequeña de Sal
- 1 bote de Mermelada Helios de Fresa y arándanos
Para la decoración:
- 1 taza de Palomitas de Caramelo
- 1 taza de Oreo mini* (puede contener trazas de leche)
Elaboración:
- Derrite el chocolate en el microondas o al Baño María, añádele el extracto de vainilla y de naranja y reserva.
- En un bol mezcla la harina, la levadura, el bicarbonato y el cacao en polvo y tamízalo.
- Bate la mantequilla con el azúcar y la sal hasta que obtengas una mezcla suave y esponjosa.
- Después vete añadiendo los huevos uno a uno.
- Es el momento de echar la Bebida de Sésamo.
- A continuación incorpora la mitad de la mezcla de harina tamizada.
- Después incorpora la mitad del chocolate derretido.
- Y añade de nuevo la otra mitad de la mezcla de harina, y por último el chocolate.
- Remueve todo bien para que se integre correctamente y mételo en la nevera durante 10 minutos.
- El bizcocho tiene varias capas, nosotros lo hemos hecho en 2 moldes de 24cm para obtener una altura de 4 pisos, pero puedes hacerlo en un molde más pequeño y obtener más alturas.
- Embadurna los moldes con margarina vegetal y echa la mitad de la masa en cada uno.
- Hemos horneado cada mitad del pastel por separado. En el horno precalentado, a 180ºC lo hemos tenido 20 minutos con calor arriba y abajo. Si en tu horno entran las 2 bandejas, recalcula los tiempos añadiéndole 10 minutos a la cocción y comprueba que está listo.
- Una vez el bizcocho esté listo deja que se enfríe. Cuando esté templado y lo puedas coger sin quemarte, déjalo reposar en una rejilla hasta que enfríe del todo.
- Mientras prepara el ganaché que te servirá para relleno y cobertura: en un cazo derrite la mantequilla y deja que hierva.
- Cuando lleve unos minutos hirviendo agrega el chocolate triturado y la sal y remueve hasta que se derrita. Resérvalo en un bol de cristal.
- Hierve la nata, en el mismo bol donde derretiste el chocolate y viértelo sobre el chocolate y la mantequilla.
- Déjalo reposar todo unos minutos.
- Después con una batidora de varillas bátelo un buen rato.
- Déjalo enfriar a temperatura ambiente pero bátelo de vez en cuando hasta que vaya espesando. Cada 15-30 minutos. Finalmente obtendrás una mezcla espesa y manejable, con textura de mousse pero mucho más densa.
- Monta tu pastel: parte por la mitad los dos bizcocho que has elaborado y pon una mitad de base.
- Unta la parte de arriba con mermelada.
- Encima coloca otra mitad y en este caso unta con el ganaché.
- En la siguiente echa mermelada y cúbrelo con la última mitad.
- Después cubre la tarta con el resto de ganaché.
- Decora con las palomitas y las Oreo troceadas una parte del pastel, como en la foto, o como tú prefieras.
- Y a disfrutar de esta tarta.
Nota:
Las Oreo pueden contener trazas de leche, pero las incluímos porque sabíamos a ciencia cierta que la persona alérgica las había comido más veces y las toleraba. Pero si eres intolerante a la lactosa o alérgico a la proteína de la leche, es el único ingrediente que tienes que sustituir por cualquier otra galleta sin leche.
Fuente: bakersroyale.com
