Ingredientes para 4 personas:
- 1kg de Carne de Cordero (sin hueso)
- 1 Calabacín
- 2 Tomates
- 1 Cebolla
- 200g de Yogur natural griego
- 1/2 Limón
- 1 cucharada de Comino molido
- 1/2 cucharada pequeña de Cúrcuma
- 1/2 cucharada pequeña de Pimentón Dulce
- 1/2 cucharada pequeña de Pimentón Picante
- Nuez Moscada
- Canela
- Clavo Molido
- Pimienta Negra
- Pimienta Blanca
- Cilantro fresco
- Aceite de Olvia
- Sal
Elaboración:
- Primero prepara la salsa para marinar la carne durante 12 horas: en un recipiente de cristal pon el yogur, el zumo del medio limón, una cucharada de aceite y todas las especias menos el cilantro.
- Sazona la carne y métela en esta salsa. Tápalo con film de plástico y mételo en la nevera.
- Sin pelar, corta en tacos el calabacín, sazónalo y déjalo reposar unos 30 minutos para que suelte exceso de agua y no amargue.
- Corta en tacos también la cebolla y el tomate y dóralos a la plancha un poco, junto con el calabacín.
- Después ensarta tus brochetas alternando el cordero marinado, la cebolla, el calabacín y el tomate y fríelos a la plancha con un chorrito de aceite.
- El resto de salsa de yogur sobrante, condiméntala con un poco de cilantro fresco espolvoreado y sírvela por encima de las brochetas.
- Acompaña este plato con una ensalada.
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