Ingredientes para 4 personas:
- 250g de Arroz
- 1 Pechuga de Pollo
- 1/2 Conejo
- 1 Cebolla
- 2 Pimientos Verdes (pequeños)
- 2 dientes de Ajo
- 1 Tomate
- 1 litro de Caldo de Pollo
- 1 hoja de Laurel
- Romero
- Pimienta
- Aceite de Oliva
- Sal
Elaboración:
- Trocea la pechuga y el pollo en trozos menudos, salpimenta y añádelos a la cazuela junto con un chorro de aceite. Dóralos a fuego alto.
- Pica finamente la cebolla, el ajo y el pimiento. El tomate pélalo y trocea en taquitos menudos. Añáde la cebolla, el ajo y el pimiento a la cazuela junto con la carne y déjalo que se sofría. Baja el fuego a medio-bajo
- El Tomate añádelo en último lugar.
- Cuando la verdura empiece a estar algo blanda, es momento de incorporar el caldo de pollo, la hoja de laurel y poco de romero espolvoreado.
- Para que los distintos sabores se vayan fusionando, deja que cueza todo unos minutos, a fuego medio, hasta que hierva.
- En ese momento añade el arroz y deja que vuelva a hervir de nuevo.
- Alcanzado este segundo hervor, mantenlo cociendo a fuego bajo 15 minutos.
- Necesitará otros 5 minutos más de reposo para que se termine de cocer y ya está listo para servir.
Consejos:
*Puedes hacerlo sólo con pollo o solo con conejo. Añade el doble de ambos si l haces por separado.
