Ingredientes para 1L:
- 2 Aguacates medianos
- 700ml de Leche
- 3 cucharadas de Azúcar
- Hielo picado
Elaboración:
- Pela los aguacates, quítales el hueso y trocéalos.
- Introdúcelos en la licuadora (o en un recipiente apto para batidora) junto con el azúcar y un poco de leche. Vete batiendo y añadiendo la leche poco a poco hasta que alcances una textura espesa (como la de la mousse) y los ingredientes estén totalmente ligados. Es posible que la cantidad de leche indicada varíe.
- Rectifica de azúcar antes de servirlo en un vaso con hielo picado.
- Decóralo con un poquito de canela, un barquillo o virutas de chocolate.
Consejos:
*Si la leche está fría, en invierno es posible que puedas prescindir del hielo, pero en verano lo necesitarás.
*Los aguacates tienen que ser medianos, más bien pequeños, y la cantidad de leche que necesitarás irá en función de tus gustos. El resultado tendrá que ser un batido espeso, más que líquido.
*Para pelar el aguacate fácilmente, «manoséalo» antes de pelarlo con las dos manos, apretándolo suavemente durante unos 30 segundos. Cuando lo abras, la pulpa y la cáscara se separarán prácticamente solas.
Fotografía de Robert Owen-Whal
