Salsas y cócteles

Batido de aguacate

Ingredientes para 1L:

  • 2 Aguacates medianos
  • 700ml de Leche
  • 3 cucharadas de Azúcar
  • Hielo picado

 

Elaboración:

  1. Pela los aguacates, quítales el hueso y trocéalos.
  2. Introdúcelos en la licuadora (o en un recipiente apto para batidora) junto con el azúcar y un poco de leche. Vete batiendo y añadiendo la leche poco a poco hasta que alcances una textura espesa (como la de la mousse) y los ingredientes estén totalmente ligados. Es posible que la cantidad de leche indicada varíe.
  3. Rectifica de azúcar antes de servirlo en un vaso con hielo picado.
  4. Decóralo con un poquito de canela, un barquillo o virutas de chocolate.

 

Consejos:

*Si la leche está fría, en invierno es posible que puedas prescindir del hielo, pero en verano lo necesitarás.

*Los aguacates tienen que ser medianos, más bien pequeños, y la cantidad de leche que necesitarás irá en función de tus gustos. El resultado tendrá que ser un batido espeso, más que líquido.

*Para pelar el aguacate fácilmente, «manoséalo» antes de pelarlo con las dos manos, apretándolo suavemente durante unos 30 segundos. Cuando lo abras, la pulpa y la cáscara se separarán prácticamente solas.

Fotografía de Robert Owen-Whal

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