Ingredientes para 6 personas:
- 9 placas de Lasaña precocidas
- 300g de Champiñones
- 1 Calabacín
- 1/2 Berenjena
- 2 Zanahorias grandes
- 1 Cebolla grande
- 1/2 Pimiento Verde
- 1 Pimiento Rojo
- 12 Tomates Cherry
- Salsa de tomate triturado
- Queso azul, roquefort o de cabra
- Queso rallado
- Pimienta Negra en grano
- Ajo en polvo
- Sal
- Aceite de Oliva Virgen extra
- 500ml de Salsa Bechamel*
Elaboración:
- El primer paso es trocear todas las verduras en taquitos.
- Empieza por los champiñones, la cebolla, las zanahorias y los pimientos.
- Echalos en una bandeja de horno previamente embadurnada con un poquito de aceite. Rocíalos con otro poquito de aceite y déjalo cocer a 180ºC. Precalienta el horno antes!.
- Mientras trocea la berenjena en tacos. Y déjala reposar en un bol con abundante sal unos 15 minutos.
- Tras este tiempo, aclara, escurre y añádesela al resto de verduras que estás horneando junto con el calabacín y los tomates cherrys troceados en cuartos y pelados.
- Déjalo hornear todo unos 40 minutos, mientras remueves de vez en cuando.
- Mientras se hacen tus verduras prepara una bechamel espesita tal y como te explicamos en nuestra receta de salsa bechamel.
- Cuando tus verduras lleven cociendo 30 minutos, sácalas, salpiméntalas, añade el ajo en polvo al gusto y la salsa de tomate y déjalo cocer los 10 minutos que resta.
- Tras este tiempo retira y comienza a formar tu lasaña.
- Prepara una base de láminas de pasta de lasañas precocidas y encima cúbrelo con salsa bechamel.
- A continuación echa una capa de verduras y el queso que hayas elegido al gusto.
- Repite la operación con otra fila de láminas de lasaña, bechamel, verduras y queso.
- Acaba con otra fila de pasta y cúbrelo con la salsa bechamel restante y con queso rallado para gratinar.
- Mételo todo en el horno precalentado, y déjalo cocer 20 minutos a 180ºC. Pincha con un cuchillo o un tenedor tu lasaña para asegurarte que la pasta está lista.
- Después ponlo en modo grill y déjalo otros 10 minutos, esta vez a 200ºC.
- Tras este tiempo, saca tu lasaña y que la disfrutes.
Consejos:
*Si te gusta con mucha Salsa Bechamel, te recomendamos que hagas 800ml de esta receta.
