Ingredientes para 6 personas:
- 3 Huevos
- 300ml de Leche o Nata
- 150g de Queso Fresco
- 2 Cuajadas (o yogures naturales)
- 2 vasos de cuajada de Azúcar
- 2 vasos de cuajada de Harina
- 75gr de Mantequilla
- Ralladura de 1 Limón
- Una pizca de Canela
- Una pizca de Nuez Moscada
- Una pizca de Sal
Elaboración:
- Unta el molde en el que cocinarás tu postre con mantequilla.
- En un bol mezcla la leche, el queso fresco y las cuajadas y reserva.
- En otro recipiente bate los huevos y el azúcar hasta que obtengas una mezcla blanquecina. Añádele la harina, la ralladura de limón, una pizca de canela y otra de sal, y el resto de mantequilla que te sobró de untar el molde. Remuévelo todo bien.
- Mezcla los contenidos de ambos boles removiendo bien y con suavidad.
- Deposita la mezcla sobre el molde embadurnado de mantequilla e introdúcelo todo en el horno precalentado, durante unos 40 minutos a unos 180º.
- Comprueba con un cubierto que tu postre está listo cuando al pincharlo salga limpio, y si es así, pon el grill durante 5 minutos más y deja que se dore.
- Tras otros 5 minutos de reposo con el horno apagado, saca tu quesada, cúbrela con un trapo o film de plástico, déjala que se enfríe y después métela en la nevera para degustarlo bien fresquito.
Consejos:
*Puedes prescindir del queso fresco sustituyéndolo por 100ml de leche/nata y 1 huevo.
*La quesada sin complementos de ningún tipo está realmente deliciosa, pero si te gusta decorar tus postre, puedes añadirle virutas de chocolate o confitura de alguna fruta por encima.
