Ingredientes para 4 personas:
- 400g de Fresas
- 1 barra de Pan
- 1l de Agua
- 250g de Azúcar
- 1 rama de Canela
- 1 rama de Vainilla
- Piel de 1 Naranja
- Zumo de 2 Naranjas
- 2 Huevos
- Aceite de Girasol
Elaboración:
- Cuece el agua con las ramas de canela y vainilla, la piel de la naranja y el azúcar.
- Cuando empiece a calentarse y el agua y el azúcar se haya diluido, incorpora las fresas troceadas y el zumo de naranja con la pulpa colada.
- Déjalo cocer todo a fuego medio durante 40 minutos hasta que esté un poco espesa (como un almíbar)
- Retira del fuego, saca las ramas de vainilla y canela y la piel de naranja y tritúralo todo.
- Corta las rebanadas de pan y empápalos en la mezcla anterior. Déjalo reposar unos 30 minutos.
- Una vez hayas empapado todas las rebanadas de pan, pon de nuevo al fuego el resto del almíbar de fresa para que espese algo más, como una confitura.
- Mientras, reboza en huevo batido las torrijas y fríelas en aceite de girasol bien caliente.
- Una vez doradas, retíralas del fuego y déjalas escurrir en papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.
- Por último decora: echa por encima el resto del almibar sobrante y luego condimenta tu torrija con sirope de chocolate blanco o negro, o con miel. Pero esto último si eres súper goloso/a.
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