Ingredientes para 4 personas:
- 12 Empanadillas
- 150gr de Paté Finas Hierbas
- 2 Cebolletas
- 1/2 Calabacín
- 2 Zanahorias
- 50g de Acelgas
- 150g de Setas de Cardo
- 1 Huevo
- Salsa de Champiñones
- Perejil
- Aceite
- Sal
Elaboración:
- Pela y trocea las cebolletas finamente y sofríelas en una sartén con un chorrito de aceite.
- Añade las zanahorias y el calabacín, pelados y picados en taquitos pequeños.
- A continuación incorpora las acelgas y las setas, también lavadas y troceadas.
- Mantenlo a fuego medio durante unos 5-10 minutos, hasta que veas que está rehogado y después escurre bien todos los ingredientes del aceite.
- Extiende las oblea de las empanadillas. Unta en el centro de todas paté abundante (mantén los bordes limpios para que puedas cerrar las empanadillas).
- Sobre el paté, sirve un montoncito del sofrito de la sartén y cierra tu empanadilla con ayuda de un tenedor.
- Cuando estén todas las empanadillas rellanas y listas píntalas con huevo batido (mientras se precalienta el horno) y colócolas en una bandeja apta para horno, cubierta con papel sulfurado.
- Hornea tu entrante durante unos 10-15 minutos, a 180º, hasta que los veas doraditos.
- Acompáñalo con una Salsa de Champiñones calentita, a la que le puedes añadir una cucharadita de paté si quieres darle consistencia.
Consejos:
*Si mojas los bordes de la empanadilla con un poquito de agua, será más fácil cerrarla.
*Si la rellenas con Salsa Bechamel, añádele un poquito de queso rallado.
