Primeros Platos

Lentejas con Chorizo

Ingredientes para 8 personas:

  • 800g de Lentejas
  • 250g de Chorizo
  • 100g de Jamón Serrano
  • 1 Cebolla
  • 1 Zanahoria grande
  • 3 Dientes de Ajo
  • 1 Patata
  • 2 Hojas de Laurel
  • 1 cucharada de Pimentón
  • Clavo
  • 1/2 l Agua
  • Sal

Elaboración:

  1. Lava las lentejas y ponlas a remojo la noche anterior (12 horas). Tras este tiempo escúrrelas.
  2. Pela la Cebolla, la Zanahoria y la Patata. Y estos dos últimos ingredientes pártelos en tacos.
  3. En la olla a presión, echa un poquito de aceite y sofríe el ajo entero. Cuando esté dorado apártalo del fuego y echa el resto de ingredientes: las lentejas, la cebolla (entera), la zanahoria, la patata, el chorizo, el jamón serrano, las hojas de laurel, el pimentón y el clavo.
  4. A continuación echa el agua, que cubra todos los ingredientes unos 2 centímetros de más por arriba y añádele una cucharada pequeña de sal.
  5. Remueve bien los ingredientes, tapa la olla a presión y ponlo a cocer a fuego fuerte.
  6. Cuando empiece a hervir (la bálbula empieza a sonar) baja el fuego a mínimo y déjalo cocer otros 40 -50 minutos.
  7. Retira el ajo y la cebolla y parte el chorizo y el jamón antes de servir.

Consejos:

*Puedes sustituir el jamón serrano por Tocino, aunque serán unas lentejas algo más cargadas de grasa.

*El pimentón se puede sustituir por Azafrán.

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