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Tortos de maíz con morcilla y de huevo y jamón

Ingredientes para 8 personas:

  • 500g de Harina de Maíz*
  • 1 cucharada de Harina de Trigo
  • 1 cucharada pequeña de Sal
  • 500ml (aprox) de Agua Templada
  • 1 Morcilla
  • Jamón Serrano en Lonchas
  • Huevos

Elaboración:

  1. Lo primero que tienes que hacer es la masa: En un bol echa la harina de Maíz, la sal y el agua poquito a poco. Vete removiendo con una cuchara de madera hasta que obtengas un masa compacta y manejable.
  2. En este momento añádele la cucharada de harina y sigue moviendo.
  3. Deja que repose la masa unos 10 minutos y comienza a hacer los Tortos.
  4. Con las manos haz bolas  del tamaño de una pelota de pin pon (un poquito más grande como mucho).
  5. Coloca cada bola sobre un trapo húmedo y con una esquina del trapo aplástala. Repite la operación con todas.
  6. En una sartén con abundante aceite hirviendo, vete friendo los tortos de Maíz. Se tienen que dorar por ambos lados y se inflarán.
  7. Déjales escurrir el aceite sobre un papel de cocina.
  8. Mientras, vete haciendo el acompañamiento.
  9. Quita la piel de una morcilla grande y fríela en la sartén sin aceite. Con su grasa es suficiente.
  10. Cuando esté bien echa, vete repartiendo generosas cantidades en los Tortos.
  11. El jamón si quieres puedes darle un calentón en la sartén, aunque no es necesario.
  12. Lo que sí tendrás que hacer será freír los huevos que tengas intención de ofrecer a tus comensales.
  13. Coloca sobre cada Torto unas lonchas de jamón serrano y sobre ellas, un huevo frito.
  14. Sirve tu aperitivo caliente y que disfrutéis de este delicioso plato asturiano.

Consejos:

*La harina de maíz natural, la puedes encontrar en herbolarios.

*Puedes ponerles de guarnición a los tortos de maiz cualquier ingrediente que consideres oportuno.

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