Ingredientes para 4 personas:
- 8 Pencas de Acelga
- 4 Loncas de Jamón Cocido
- 50g de Nueces Trituradas
- 150g Paté Finas Hierbas
- 1 Huevo
- Harina
- Aceite
- Sal
Elaboración:
- Quita la parte verde de las acelgas y quédate con la blanca, es decir, las pencas. Límpialas y cuécelas en una olla con agua y una pizca de sal durante unos 15 minutos. Tras la cocción, refréscalas en agua fría y escúrrelas bien. Tienen que quedar bastante secas.
- Mientras, trocea el jamón cocido muy finamente, en prociones muy pequeñas.
- Tritura las nueces en un mortero y júntalas en un bol con el jamón cocido.
- A continuación añade el paté y remueve bien, la idea es que con el paté consigas una masa compacta en la que estos tres ingredientes estén bien mezclados.
- Unta esta mezcla sobre cada penca, hasta que cubras la mitad de cada una. Dobla el tallo de la acelga por la mitad, como si fuera un bocadillo, y rebózala en harina y huevo batido (en este orden).
- El último paso es freirlo en aceite muy caliente. Cuando estén doradas déjalas escurrir el aceite en papel de cocina y sírvelas bien calientes.
Consejos:
*El resultado final son sandwiches de pencas rebozadas
(Fuente fotografía: Spalding, archivo de wikipedia en el dominio público)
