recetas gratis salsa tomate al horno
Salsas y cócteles

Salsa de tomates asados

Ingredientes:

  • 1/2kg de Tomates muy maduros
  • 1 Pimiento Rojo
  • 2 Zanahorias
  • 1 Cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • Azúcar
  • 1 hoja de Laurel
  • Pimienta
  • Tomillo
  • 1 cucharada pequeña de Orégano
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal

Elaboración:

  1. Precalienta el horno a 200ºC con calor sólo por arriba.
  2. Limpia las verduras y lávalas bien. Pela sólo la zanahoria. El resto colócalo en una fuente tal cual.
  3. Riégalo con abundante aceite de oliva, sazona con las especias y la sal y mételo al horno, durante 1 hora, a 180ºC con calor por arriba y por abajo. Sube bien arriba la bandeja.
  4. Una vez la verdura esté bien cocida y haya pasado el tiempo requerido, sácalo del horno y deja que temple un poco.
  5. Pela el tomate y quítale la parte central. Pela también el pimiento y quítale las pepitas y por último pela el ajo.
  6. Tritura en un chino las verduras bien escurridas y reserva el caldito que has obtenido.
  7. Si la salsa te queda muy espesa, añádele un pelín más de caldo.
  8. Una vez tenga el espesor deseado, rectifica con la sal y los condimentos. Es posible que necesites añadir un poco de azúcar. Hazlo hasta que la salsa tenga el dulzor deseado.
  9. El siguiente paso es esperar a que se enfríe y envasar al vacío para conservar tu salsa tanto como necesites.
  10. Acompaña un buen plato de pasta, un guiso de carne o de pescado o unas verduras con esta deliciosa salsa.

 Imagen de Nathalie Dulex

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