Ingredientes para 4 personas:
- 300g de Espinacas frescas
- 100g de Pasas
- 100g de Piñones
- 2 dientes de Ajo
- 50ml de Vino Blanco
- 1/2 cucharada pequeña de Pimentón
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Vinagre de Módena
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
- Lava las espinacas y córtales el tallo.
- En un cazo calienta el vino blanco con un poco de agua y pon las pasas a remojo 5 minutos.
- En una sartén con un chorro de aceite de oliva sofríe, a fuego medio, los dientes de ajo muy picaditos.
- Cuando empiecen a dorarse, incorpora los piñones y el pimentón y rehógalo unos minutos.
- Añade las espinacas y saltéalo todo junto. Salpimenta.
- Incorpora las pasas hidratadas y escurridas y retira del fuego.
- Alíñalo con un poco de vinagre de módena al gusto y rectifica de sal si lo consideras necesario.
- Disfruta de este plato caliente o templado.
