Ingredientes para 4 personas:
- 1 costillar
- 3 Patatas
- 1/4 de Piña
- 1,5 cucharada de Miel
- 1 vaso de Vino Blanco
- 3 dientes de Ajo
- Pimienta
- Tomillo
- Perejil
- Sal
- Aceite de oliva
Elaboración:
- Pela y corta las patatas en rodajas.
- Pinta una bandeja de horno con aceite y coloca encima las patatas.
- Sobre las patatas coloca las costillas regadas con un chorrito de aceite.
- Con el horno precalentado, déjalo asar todo durante 25 minutos a 200º.
- Mientras, en un bol tritura la piña junto con el vino, la miel y las especias.
- Pasados los 25 minutos, riega las costillas y las patatas con la salsa de piña.
- Déjalo cocer todo durante unos 15 minutos más mientras riegas, cada 5 minutos con el resto de la salsa de piña.
- Tras este tiempo, saca la carne y echa la salsa en una salsera. Sirve el costillar con la salsa que se ha formado en el horno y acompañado todo ello con las patatas.
Consejos:
Si prefieres costillas de cordero, el resultado será igualmente sobresaliente.
Fotografía de Robert Owen-Wahl
