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Carne

Costillas de cerdo con salsa de piña

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 costillar
  • 3 Patatas
  • 1/4 de Piña
  • 1,5 cucharada de Miel
  • 1 vaso de Vino Blanco
  • 3 dientes de Ajo
  • Pimienta
  • Tomillo
  • Perejil
  • Sal
  • Aceite de oliva

Elaboración:

  1. Pela y corta las patatas en rodajas.
  2. Pinta una bandeja de horno con aceite y coloca encima las patatas.
  3. Sobre las patatas coloca las costillas regadas con un chorrito de aceite.
  4. Con el horno precalentado, déjalo asar todo durante 25 minutos a 200º.
  5. Mientras, en un bol tritura la piña junto con el vino, la miel y las especias.
  6. Pasados los 25 minutos, riega las costillas y las patatas con la salsa de piña.
  7. Déjalo cocer todo durante unos 15 minutos más mientras riegas, cada 5 minutos con el resto de la salsa de piña.
  8. Tras este tiempo, saca la carne y echa la salsa en una salsera. Sirve el costillar con la salsa que se ha formado en el horno y acompañado todo ello con las patatas.

Consejos:

Si prefieres costillas de cordero, el resultado será igualmente sobresaliente.

Fotografía de Robert Owen-Wahl

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